夏季饮食，人们偏爱凉拌菜，“拍黄瓜”是很多人的最爱，不过，前几天，不少餐馆因为拍黄瓜被罚了，数目还不小。7月下旬，合肥多个餐馆因未取得冷食类食品经营资质售卖凉菜被罚款。其中，有几家店因无资质在外卖平台上售卖凉拌黄瓜，被从轻处以5000元罚款。近日，嘉维律师事务所执行主任、创始合伙人葛友山律师接受北京广播电视台《1039新闻早报》采访，针对此事件进行了详细解读。

根据现行有效的《食品安全法》第六条规定，县级以上地方人民政府对本行政区域内的食品安全监督管理工作负责。可见县级以上地方人民政府是食品安全的第一责任主体。它在实行食品安全法及其实施条例的过程当中，一般会结合本行政区域内的实际情况，经济发展水平，制定与本行政区域内相适应的具体的食品安全监督管理工作的办法或实施细则或者是标准。

所以《食品安全法》在不同地区执行过程当中，可能会存在相应的地方标准。这一标准在市场监督管理部门的执行过程当中，特别是具体个案当中，根据个案的违法情节、危害后果、获利金额等方面存在的差异，导致处罚结果也可能会存在差异，但是执法力度应该是按照政府部门公布的工作规则和细则进行执行。